季节交替时是各类病菌滋生，流行性感冒、水痘、呼吸道感染、手足口病等呼吸道、肠道传染病和食物中毒的*发季节。为 学生身体健康，防止食物中毒和传染性疾病在校园蔓延，同学们要学习食品卫生 知识，提*卫生 意识。

小学生食品 知识主要有： *、预防食物中毒，**要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经*温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。

*、根据《中华人民共和*食品 法》、《中华人民共和*食品 法实施条例》、《餐饮服务食品 监督管理办法》等法律、法规及规章，落实餐饮服务食品 

主体责任，保障公众饮食 ，餐饮服务提供者应做到对食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

二、食品药品监督管理部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。鼓励餐饮服务提供者采用

的索证索票方式。支持和鼓励餐饮行业协会加强行业自律，引导餐饮服务提供者依法规范食品、食品添加剂

夏季渍水灾害期间，环境气温*，空气湿度大，加之渍水对食物的浸泡，食物*易受到污染从而造成食物的 性、营养性及感官性状发生改变。由此可能降低食物的营养价值、卫生质量和 性，并危害人体健康。郑州承包食堂分享渍水灾害期间公众应注意的食品卫生常识：

*是要管住手。夏季气温*、湿度大，病原微生物繁殖迅速，如果通风状况不好，还容易滋生霉菌。食物也更容易受到污染。因此，*定要注意经常清洗手部，接触渍水污染的物品时，还要做好手部的 。

二是要管住口。夏季时人体食欲往往欠佳，胃液分泌也受影响，吃进口的食物 尤为重要。

*、日常管理办法1、遵守政府和学校有关卫生、环保、 、防火等各项规定。加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;2、加强卫生工作， 食品、餐具、环境和个人的卫生;3、加强员工的职业教育，提*服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于90%;4、主动接受学校、卫生监督等行业管理部门监督、检查，做好“创建、创卫及勤工俭学”等工作。二、文明服务制度1、餐厅员工必须礼貌待人，文明服务， 服务。2、窗口服务必须穿戴好工作服、帽、口罩，仪表整洁，售饭菜时

1.采购原料食品，要 新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。2.食品要做到生熟分开，以 食品味美纯正。3.操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按*拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。4.处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以 食用 ，以防止中毒。5.加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。6

食堂托管是政府、企事业单位、团体组织根据需求将自营的食堂委托给*的餐厅承包公司来负责管理运营，在*的管理人员的指导下自行运作，以在规定的期限内来 食堂的服务水平和经营效益。

在食堂托管后，食堂的具体运营仍然由食堂原有的经营者负责。经营者需资金由原有经营者承担，经营收益依然归原有经营者是该服务模式的主要特点。在指导的餐饮公司只收服务费和管理费用。费用*般按月或者季度按阶段收取。

食堂托管的主要消费群体如下：1、事业单位除了企业之外，事业单位也是食堂托管企业的消费群体之*。近年来事业单位的后勤服务逐渐走